主頁 > 電子學習通訊 > 電子學習通訊內容

電飯煲美味食譜：蜜汁豬肋骨

陳啟漢（ELFA義工．前中華廚藝學院總教導員）

份量：3位

烹調法：焗

材料：

豬肋骨 500克（1包）

洋蔥 半個

薑 10克（1小件）

蒜頭 10克（3粒）

預醃材料：
沙糖 15克（3湯匙）

鷹粟粉 20克（5湯匙）

水 80克（半量杯）

調味料：
沙糖 10克（2湯匙）

胡椒粉1克

生抽5克（1湯匙）

米酒10克（2湯匙）

叉燒醬10克（2湯匙）

備料：

1洋蔥切絲、蒜頭、薑切成碎粒；

2豬肋骨切成一枝骨一件（可以用剪刀沿著肋骨直接剪）；

3將預醃材料拌勻，醃骨30分鐘再拌一次，共醃1小時後用水沖洗，洗後隔起晾乾水；

4將烹調材料與肋骨拌勻醃味，醃45分鐘。

烹調：

1電飯煲啟動，將肋骨與各醃料一同平放入電飯煲內；

2每10分鐘後用筷子將肋骨拌勻；

3繼續煲至30分鐘，肋骨熟，收汁。

圖：作者提供食材圖片(由上而下次序)：豬肋骨、米酒、叉燒醬、洋葱、鷹粟粉、薑、蒜頭