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《餐桌上的偽科學》- 電子書推介

圖：《餐桌上的偽科學》書面
撰文：ELFA Team

或許你跟筆者一樣，不時收到友人轉寄來的即時訊息，談論有關食療和養生的秘密，好些是來源不詳，甚至標明：「不知是否可信，先轉寄！」心想：今時今日，未求證 (fact check) 而轉寄，似乎不太好吧！ 

熱飲會否致癌？微波食物又會致癌！吃膠原蛋白可否養顏？對忙碌的現代人而言，怕飲食不均衡，食無定時，進食維他命補充劑又是否必須呢？又有人說，吃白肉健康，吃紅肉不健康。

對於咖啡愛好者，也許聽過有人話咖啡疑似致癌，但有些人卻說咖啡會抗癌！按作者林教授在本書中的解釋，「在公共醫學圖書館PubMed搜索標題裡有coffee及cancer的論文，其中2015到2018年間的五十篇摘要中，會看到二十九篇有明確表明咖啡增加或減少患癌率，三篇是表明增加患癌率，而二十六篇是表明減少患癌率。…… 咖啡致癌的傳言，並非基於科學證據，而是出於法律操弄。就目前的科學證據而言，咖啡並不會致癌，反而有抗癌功效。咖啡裡面雖然含有微量丙烯酰胺，但因為丙烯酰胺是常見的物質，日常攝取並無疑慮。而且目前還沒有證據顯示，人會因攝食丙烯酰胺而得癌。」（詳情可參考本書的第三章。）

醫學院教授化身偵探，為網友解開各種醫學迷思，為讀者破解有關食材和健康的假新聞，並用最淺白的方法為大家解讀期刊和論文的有用發現。作者林教授曾擔任加州大學舊金山醫學院教授，擁有40年醫學研究經驗，發表過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。

本書可以為你解開超過40個餐桌上的迷思。協進會已管有這本書，若你已是本計劃使用者，歡迎你向我們查詢或借閱這本書籍的電子版本。

書名：《餐桌上的偽科學》
作者：林慶順
出版年份：2019年
出版社：一心文化有限公司